根據1962年FAO/WHO食品發電委員會（CAC）對食品添加劑的定義，食品添加劑是指：在食品制造、加工、調整、處理、包裝、運輸、保管中，為達到技術目的而添加的物質。食品添加劑作為輔助成份可直接或間接成為食品成份，但不能影響食品的特性，是不含污染物并不以改善食品營養為目的的物質。我國的《食品添加劑使用衛生標準》將其分為22類：（1）防腐劑（2）抗氧化劑（3）發色劑（4）漂白劑（5）酸味劑（6）凝固

香腸、火腿腸是很多人愛吃的食品，雖然很常見，但是大家總是區分不開香腸和火腿腸的區別，那么今天小編就和大家說說這兩者之間的分別。　　香腸、臘腸、火腿腸雖然都是很常見的食品，但很多人卻分不清。其實，嚴格來說，香腸是臘腸、火腿腸等腸類食品的總稱。但是，現實生活中，人們為了方便，分別將香腸、臘腸、火腿腸賦予了不同的概念。大連香腸　　什么是香腸　　臘腸、火腿腸、玉米腸、血腸等都可以稱為香腸。但在現實生活中，

香腸的使用效果　　香腸可開胃助食，增進食欲。　　香腸的適用人群　　一般人群均可食用；　　兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者少食或不食；肝腎功能不全者不適合食用。　　如何挑選香腸　　好的香腸：腸體干燥有皺癟狀，大小長短適度均勻，腸衣與肉餡緊密相聯一體，腸餡結實。表面緊而有彈性，切面緊密，色澤均勻，周圍和中心一致。腸內瘦肉呈鮮艷玫瑰紅色，肥肉白而不黃，無灰色斑點，氣味芳香濃郁。　　質差且變質的香腸：切面發

春季養生粥香腸青菜小米粥　　材料：小米，金字香腸，青菜，料酒，醬油，橄欖油，胡椒粉　　做法：　　1.把一杯小米用兩杯水泡一晚上。　　2.連米帶水一起倒入電飯煲，加香腸、青菜、料酒、醬油、橄欖油、胡椒粉一起煮。　　3.把小米煮軟了即可，如果想要口感更好，可適量摻入一些泰國香米，若給較小的孩子吃，可以適量多加水，盡量把小米煮爛。

現代社會，食品添加劑無處不在、無時不在。它們被列入合法范圍之前已經過嚴謹的科學驗證，在食品生產中只要按國家標準添加，并不會發生安全性事件。但在一連串令人談之色變的食品安全事件后，人們對食品添加劑產生了恐慌心理，甚至認為色彩艷麗往往是毒物的偽裝，這主要是對食品添加劑的錯誤認識引起的。?　　什么是食品添加劑？世界各國對食品添加劑的定義不盡相同，聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)聯合食品法

專家背景：湖南省農業科學院副院長、研究員，博士、博導、博士后，中國食品科學技術學會常務理事、湖南省食品科學技術學會理事長、湖南省食品標準化技術委員會主任　　“沒有食品添加劑就沒有現代食品工業！”單楊介紹說，目前全世界的食品添加劑品種有25000多種，其中80%為香料，常用的添加劑品種有5000多種，直接使用的品類大約有3000-4000種，而比較常見的有600-1000種。　　對于國內不少人認為美

全球每年因為腐敗變質而導致的食物浪費大約占浪費總量的10%～20%,因此食品防腐不僅是食品安全的保障，也是實現環保節約的重要手段。食品防腐劑有許多種，最常見的是苯甲酸、山梨酸等，但消費者往往對這些化學名詞感到恐懼。而有一種叫做乳酸鏈球菌素（Nisin）的抗生素，屬于微生物發酵得到的天然防腐劑，現已被廣泛應用于食品。?　　首個批準用于食品的抗菌素?　　上世紀20年代，美國科學家發現乳酸鏈球菌產生的某

2017年10月11日，食品藥品監管總局食監三司在京召開會議，與總局本級食用農產品和保健食品抽檢中標機構簽訂中標合同。39家承檢機構現場簽署《國家食品藥品監督管理總局本級食品安全抽檢承檢機構承諾書》，鄭重承諾嚴格依法依規開展食品安全抽檢工作，嚴格落實食品藥品監管總局各項抽檢工作規章、制度，確保抽檢數據真實、準確。?　　會議要求，各承檢機構要提高政治站位，牢固樹立“四個意識”，嚴格落實習近平總書記“

近年來食品安全事故頻發，使得食品安全問題成為一個社會各界廣泛關注的問題，現結合我國的現實和國情，就食品安全的監管體制提出一些看法。　　對我國食品安全監管現狀的分析　　政府對于食品安全的監管不到位，既源于市場失靈，也源于政府失靈，主要表現在以下三方面。　　第一，監管者和生產者信息不對稱。監管者通過制定食品安全標準和進行食品安全風險評估、發布食品安全信息、調查食品安全事故等措施來進行監管，生產者受利益

生活情趣需要DIY，您不防試試按照下面的方法，自己動手做香腸，在家中的餐桌上增添一份健康美味！　　配方：瘦豬肉90公斤、白砂糖5公斤、肥豬肉10公斤、精鹽3公斤、味精200克、白酒750克、鮮姜末（或大蒜泥）150克。　　制法：　　l、切丁：將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條，最后切成0.5厘米的小方丁。　　2、漂流：瘦肉丁用1％濃度鹽水浸泡，定時攪拌、促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變深。2小